龍躉魚肉厚、刺少、皮滑，吃法多樣，通過蒸、煮、煎、燜等可做出豐富菜式，令人垂涎欲滴。
百畝碧池，龍躉逐浪。走進位于王村港鎮海沙坡村海岸的龍躉魚養殖基地，映入眼簾的是一個個整齊劃一的養殖池。工人正用木棍敲打池邊，清澈的池水里，龍躉肥碩而敏捷的身影清晰可見。
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龍躉魚又名巨石斑魚，肉質美味，營養豐富，是海鮮中的名品，廣受食客喜愛。用龍躉魚煮出來的湯，濃白鮮甜，營養美味。龍躉魚還具有藥理功效，據傳其在治療高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病上有一定效用。不過，由于龍躉魚貨源稀少，售價一直居高不下。
2015年，王村港鎮外出經商鄉賢鄭亞樂因地制宜，利用當地沿海優勢，辦起了水產養殖基地。2020年，瞄準龍躉魚市場的鄭亞樂引進龍躉魚苗，在當地率先養起了這種市面上較為稀缺的美味。
鄭亞樂表示，龍躉魚最早從臺灣引進，后來又在海南的孵化場購進魚苗。如今，為了實現自主供應，鄭亞樂在王村港鎮的養殖基地也建起了龍躉育苗孵化場。
據悉，龍躉魚原是深海魚，對生長環境要求極高，后經過馴化才得以在兩米深的水池中存活。養殖龍躉魚的水質需干凈無污染，飼料也要營養衛生，否則很容易讓龍躉魚患上腸胃炎等疾病。為此，王村港鎮的龍躉養殖基地池水要常換，飼料都是由小魚、小蝦制成，工人要24小時輪崗照看。
養殖池更換池水時，工人用力將網撒下去。收網之時，數百條力量強勁的龍躉魚不停跳躍，池水翻滾，水花濺起，十幾名工人一起拖曳都顯得十分吃力，場面一時間熱鬧非凡。
人工養殖下的龍躉魚生長速度很快。養殖試驗顯示，經過一年的養殖，龍躉魚每尾可達3斤至4斤；第二年可達25斤至30斤；一般養殖到第三年，龍躉魚就可進入市場。
鄭亞樂養的龍躉魚到今年12月就滿三年了，他表示，如今養殖場最大的龍躉魚重達100多斤，預估每年產量可達40萬斤左右。按照市場批發價每斤60元計算，養殖場年產值可達2000多萬元。今年末，第一批養成的龍躉魚將會銷往天津、上海等城市。
近年來，王村港鎮推動近海養殖業優化升級，加快近海養殖業標準化、規模化、產業化建設。水產養殖為王村港鎮創造大量就業機會，對提高農民收入、以產業發展促進鄉村全面振興起到重要作用。
目前，在王村港鎮委、鎮政府的高度重視和大力扶持下，王村港鎮龍躉魚的養殖面積達400多畝。一方面，龍躉魚養殖為當地增加更多就業崗位，讓村民實現增收；另一方面，也助力當地逐漸走出一條以特色水產養殖為主的致富路，讓水產養殖逐漸成為王村港鎮鄉村振興的一張亮麗名片。
（文章來源：南方日報）
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