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據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，2019年有近1800萬人死于心血管疾病（CVD），占全球死亡人數(shù)的32%。在這些死亡中有85%是由心臟病發(fā)作和中風(fēng)造成的。
加拿大麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所和漢密爾頓健康科學(xué)研究所的研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果、魚類、全脂乳制品是降低包括心臟病和中風(fēng)在內(nèi)的CVD患病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。這6種關(guān)鍵食物組合吃得不夠則會(huì)導(dǎo)致成年人患CVD的風(fēng)險(xiǎn)更高。
該研究還發(fā)現(xiàn)，健康飲食可以通過多種方式實(shí)現(xiàn)，例如適量的全谷物或未加工的肉類。相關(guān)研究7月6日發(fā)表于《歐洲心臟病雜志》。
此前類似的研究聚焦于西方國家飲食中，而這項(xiàng)新研究是全球性的，重點(diǎn)關(guān)注通常認(rèn)為的健康食品。
研究人員及其全球合作者分析了80個(gè)國家24.5萬人的多項(xiàng)研究數(shù)據(jù)。他們從正在進(jìn)行的大規(guī)模全球前瞻性城鄉(xiāng)流行病學(xué)（PURE）研究中得到了飲食評(píng)分，然后在5項(xiàng)獨(dú)立研究中采用PURE健康飲食評(píng)分，衡量世界不同地區(qū)以及既往CVD患者和非CVD患者的健康結(jié)果。
與以往的健康飲食評(píng)分和研究不同，PURE健康飲食評(píng)分很好地代表了低中高收入國家，具有全球性，專注于純保護(hù)性或天然食品。
“最近人們越來越關(guān)注食用保護(hù)性食品以預(yù)防疾病。”論文第一作者、加拿大麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所助力教授Andrew Mente說，“我們的研究表明除了食用大量的水果、蔬菜、堅(jiān)果和豆類之外，適量食用天然食品是關(guān)鍵。此外，攝入適量的魚類和全脂乳制品可以降低患CVD風(fēng)險(xiǎn)和死亡率。”
PURE健康飲食評(píng)分建議平均每天攝入水果兩到三份、蔬菜兩到三份、堅(jiān)果一份、奶制品兩份；每周攝入三到四份豆類食品和兩到三份魚類。此外，可根據(jù)情況每天攝入一份全谷物、一份未加工的紅肉或禽肉。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehad269
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