今天，一個熱搜話題引起廣泛關注：

盒馬鮮生被曝售賣活鱷魚，據網友爆料的微博顯示，有網友在盒馬鮮生網購鱷魚，以為是死的，結果菜刀砍下去鱷魚突然跳動。

視頻顯示，兩名小孩撫摸拖拽鱷魚爪子和尾巴，廚師用菜刀砍鱷魚腦袋時，鱷魚即刻跳起。

視頻來源：九派新聞

盒馬回應：發貨前已去內臟，不存在復活可能

3月20日，盒馬在社交平臺發文稱，在售的鱷魚，是內蒙古正規養殖的暹羅鱷。商品為冷凍品，通過順豐從產地直發；發貨前均經過去內臟處理，正常情況下不存在冬眠、復活的可能。

盒馬還曬出了自己售賣的整條鱷魚的圖片，可以看到整個腹部都被剖開。

據深圳商報報道，盒馬隨后向記者表示， 目前，盒馬方面并未收到任何關于鱷魚產品復活的投訴，如果有顧客購買相關產品發現任何問題，也可以隨時通過盒馬APP聯系客服。經過專業人士的觀察判斷，視頻內的鱷魚本身就是活的，且規格與盒馬銷售的鱷魚不符。我們初步判斷，消費者的鱷魚并非在盒馬購買。

據澎湃新聞報道，3月20日，盒馬售賣整條暹羅鱷的生產商家相關負責人亦向記者否認網傳視頻中的鱷魚是該公司養殖、發貨，并稱，經背部鱗片、體型、眼睛部位判斷，網傳視頻中的鱷魚屬于雜交鱷魚。“這種鱷魚是非法的。”該負責人說，他們公司提供給盒馬的暹羅鱷都是經過背部去鱗、去除內臟等宰殺處理，再經過一夜零下32度冷庫保存后發貨，非活體鱷魚。

記者在盒馬app上看到，盒馬有售賣整條鱷魚以及鱷魚魚掌、肉塊等部位，品種均為暹羅鱷，產地來自內蒙古、海南兩地，整條鱷魚售價1888元。

據澎湃新聞報道，其中售賣的整條暹羅鱷魚產品介紹為“整條發貨，凈膛去內臟”。產品詳情為產地來自內蒙古巴彥淖爾市，凈含量10千克，零下18度冷凍保存，保質期為12個月，價格為1888元/條，且標注了該產品生產商具備的野生動物經營許可證以及野生動馴養養殖許可證等編號。

消費者若買暹羅鱷

必須購買合法來源的

公開資料顯示，2019年5月6日，農業農村部將暹羅鱷列入《人工繁育國家重點保護水生野生動物名錄(第二批)》，依法按照國家重點保護野生動物管理。養殖場需具備水生野生動物經營利用許可證和人工繁育許可證等合法證明、具備相應養殖條件(特別是防護措施)才可以進行養殖。

據澎湃新聞，3月20日，盒馬售賣整條暹羅鱷的生產商家巴彥淖爾市順恒內陸養殖有限公司相關負責人向記者否認網傳視頻中的鱷魚屬于該公司養殖、發貨，并稱，經分辨背部鱗片、體型、眼睛，網傳視頻中的鱷魚屬于雜交鱷魚。“這種鱷魚是非法的。”該負責人說，他們公司提供給盒馬的暹羅鱷都是經過背部去鱗、去除內臟等宰殺處理，再經過一夜零下32度冷庫保存后發貨。

該負責人還介紹，鱷魚生存環境是在熱帶地區，他們公司是人工創造了仿野生熱帶環境下進行養殖。“內蒙古剛剛下完雪，就算我發活的鱷魚，它不出3小時就會死亡。”他強調，養殖條例明確不允許出售活體鱷魚，出售給顧客的產品都是宰殺處理過的。

前述負責人表示，他們公司具備養殖暹羅鱷的相關資質證明，屬于合法養殖。該負責人提供了水生野生動物人工繁育許可證(蒙水野繁育字2020 4號)和水生野生動物經營利用許可證(蒙水野經字2020 4號)顯示，物種學名為暹羅鱷，發證機關均蓋有內蒙古自治區農牧廳公章，落款時間為2020年10月20日，有效期均至2022年10月20日。這與盒馬標注的相關許可證編號一致。

資料顯示，巴彥淖爾市順恒內陸養殖有限公司成立于2019年1月7日，經營狀態為存續，經營范圍包括暹羅鱷魚養殖、銷售；副產品加工、鱷魚皮具加工及銷售。

浙江杭州市農業農村局官網2021年8月曾發消息提醒，如果市民購買的暹羅鱷來源不合法，買來飼養未辦理相關證件，都是非法的，一旦被查獲將會被沒收，同時還會視情節嚴重程度，給予相應行政處罰。

生鮮電商分化

區域盈利能否帶動全局？

近兩年，以盒馬、叮咚買菜為代表的生鮮電商發展迅速。在歷經了2021年的洗牌之后，生鮮電商在2022年開始走向分化。

此前，社區生鮮零售平臺呆蘿卜已然“倒下”，社區團購平臺十薈團也開啟架構調整。

而另一方面，盒馬鮮生與叮咚買菜則相繼宣布在上海本地市場實現盈利。

這對于持續虧損的行業來說，可謂是一道曙光。

只不過，在上海之外的其他城市，何時能夠走到盈利節點，依然有很長的路要走。

在行業人士看來，生鮮前置倉的模式取決于站點布局、訂單量、供應鏈成本等多個因素，上海消費者在消費能力、消費習慣等問題上處于領先位置，在其他城市的發展仍然需要培育。

骨頭大卻“不好啃”

今年12月份叮咚買菜在上海地區實現整體盈利，整個長三角地區于該季度實現UE翻正。對于該業績表現，叮咚買菜創始人兼CEO梁昌霖稱，這是成立以來表現最好的一個季度，將對供應鏈和基礎設施進行長期投資。他表示，毛利提升與調整商品結構有關。“叮咚買菜不斷提高商品品質，價格提高，帶來更好的毛利表現。此外，叮咚買菜自有品牌占比更多、減少補貼、整體用戶結構調整等措施也帶來良好表現。”

事實上，作為民生消費的剛需行業，生鮮零售行業規模有著萬億級別的市場體量。

艾瑞咨詢數據顯示，近年來，中國生鮮零售市場保持穩步增長，2020年中國生鮮零售市場規模超5萬億元，預計未來生鮮零售市場仍將保持增長態勢，到2025年中國生鮮零售市場規模將達到6.8萬億元。

作為生鮮電商的主流，叮咚買菜迎來轉機的背后，實則是背后巨虧的現實，這條路依舊艱難無比。電商行業分析師陳虎東認為，生鮮電商過去一直是燒錢的行業，加上生鮮的時效性、后端供應鏈的匹配、區域性等諸多要求都非常高，所以這個行業雖然整體上現在競爭激烈，但是基本上還沒有形成一種高效的盈利模式，要解決的問題非常多。

此前，盒馬鮮生創始人兼CEO侯毅在接受21世紀經濟報道等媒體記者專訪時也指出，眼下已經是要自負盈虧的獨立個體，本質區別是希望能夠更加獨立地適應市場發展，自身具備造血功能。

頭部企業走向戰略轉型

隨著生鮮電商行業的發展，生鮮電商入局者也在不斷增加。根據艾瑞咨詢的數據，2020年中國生鮮市場前五家企業的市場份額為49.9%，相對于2018年下降了13.2%。

整體來看，在股價、盈利以及競爭對手的三重壓力下，頭部生鮮電商開始戰略轉型。

盒馬鮮生2021年進入二線城市時一改過去大規模開店的策略，換成了差異化、精細化的打法，從鄭州首店開始，盒馬推出了盒馬X18酒窖、盒馬花園、盒馬烘焙、盒馬鮮切肉鋪等全新模塊，將每一模塊都細分化。

“資本進來以后，通過補貼去爭奪市場是不健康的。供應鏈再造、流程優化、全球采購、差異化的競爭，這才是做生意的真本事。”侯毅曾針對電商補貼燒錢的方式表示道。

對于叮咚買菜而言，告別燒錢模式后，效率成為了其追求目標，商品提價以及客單價總體提升，將成為叮咚買菜提升盈利能力的重要一環。“通過商品力提升帶來的客戶，與單純依靠促銷帶來的客戶相比，客單價更高”，梁昌霖表示，為提升盈利能力，未來還會進一步提升用戶購買頻率、自有品牌占比等。

生鮮電商跳出燒錢怪圈后，最終能否跳出虧損“魔咒”，將區域盈利拓展到全局，還需要時間的證明。

（文章來源：21世紀經濟報道）

標簽： 盒馬鮮生