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最近“雪糕刺客”成了熱門話題，以前隨手可以消費(fèi)的雪糕突然變得高大上起來，讓一部分消費(fèi)者吃驚不小。其實，對待“雪糕刺客”要客觀理性分析，一部分昂貴雪糕混跡在一大堆雪糕中，讓消費(fèi)者摸不清楚肯定是不對的，但也應(yīng)該容許一部分雪糕漲價。
雪糕刺客成了網(wǎng)絡(luò)熱門詞語。這個生造出來的詞匯，大意是描述消費(fèi)者買單時突然發(fā)現(xiàn)一部分雪糕賣到了幾十元到上百元，不想買又不好意思的尷尬境遇。商品明碼標(biāo)價有利于消費(fèi)者挑選，但是冰糕、雪糕、冰激凌這類商品情況有些特殊，平時都放在冰柜里，價格標(biāo)簽貼在冰柜一側(cè)，很難做到一一對應(yīng)。這就讓一部分商家有機(jī)可乘，故意將幾款高得離譜的雪糕藏在其中，通過高客單價牟利。
還有一種吐槽是，平時覺得很普通的雪糕，通過屢次提價，也高攀不起了，雪糕貴族化，消費(fèi)似乎離普通老百姓越來越遠(yuǎn)。
通過攪亂冰柜這種小手段來謀求利益，并非良策，有地方執(zhí)法部門已經(jīng)開始對這種情況進(jìn)行治理，有望讓消費(fèi)者消費(fèi)得明明白白。比較難以判斷的是一部分雪糕漲價的現(xiàn)象是好是壞。
從大方向上看，消費(fèi)分層是一種必然情況，只要是市場經(jīng)濟(jì)，沒有強(qiáng)迫的漲價，都可以接受。雪糕是要滿足酷暑時節(jié)口舌腸胃所需，如果僅是如此，那一定可以做出來很便宜的雪糕敞開供應(yīng)。但是每家公司都有自己的品牌，不同品牌要做差異化，要在細(xì)節(jié)上下功夫，除了滿足消暑所需，還希望口味有差異，有各種配料，如巧克力、牛奶、水果等，每個口味都需要做差異化，豐富多彩的形狀和口味，才能滿足形形色色的消費(fèi)者需求。這就跟穿衣服和開車一樣，滿足最基本需求之外，一定還有其他需求，人們購買名牌服裝，駕駛名牌汽車，還因為品牌附加值可以帶來愉悅感。
現(xiàn)在雪糕行業(yè)有一個趨勢是向高端化發(fā)展。茅臺和蒙牛聯(lián)名出品的茅臺冰淇淋，在“i茅臺”APP上線銷售首日，銷量就超過4萬個，銷售金額逾250萬元，賣的價格就不便宜，不過也沒有多少消費(fèi)者說不可以。
自2015年起，除了傳統(tǒng)玩家，各路資本玩家開始進(jìn)入，跨界聯(lián)名也是普遍現(xiàn)象，就是想打通不同領(lǐng)域的消費(fèi)者。行業(yè)開始多元化，開發(fā)不一樣的雪糕，營銷費(fèi)用提升，都提高了成本。這個成本提高的另一方面，是對應(yīng)消費(fèi)升級的需求，這也應(yīng)由市場來檢驗。如果漲價了沒人買，那自然會降價。如果死撐著不降價，那只有倒閉一條路。
（文章來源：證券時報）
