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近年來(lái)，為了促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)，各地鼓勵(lì)扶持餐飲消費(fèi)，紛紛采取開(kāi)辦夜市和大排檔、發(fā)放消費(fèi)券等一系列措施。為了營(yíng)造消費(fèi)氣氛，聚集煙火氣，一些地方還擇機(jī)適時(shí)舉辦美食節(jié)。一系列措施取得了良好效果，促進(jìn)了消費(fèi)，活躍了市場(chǎng)。不過(guò)，也有一些美食節(jié)存在“含金量”不夠問(wèn)題，讓消費(fèi)者感覺(jué)有“湊數(shù)”之嫌。
顧名思義，美食節(jié)是美味佳肴的集大成者，應(yīng)當(dāng)為消費(fèi)者提供高質(zhì)量、有特色的美食和精神享受。美食節(jié)的主辦者大都挑選能夠代表當(dāng)?shù)馗咚健⒂刑厣牟惋嬈髽I(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者參加。為了豐富消費(fèi)體驗(yàn)、增加吸引力，各地還常常組織地方戲、非遺表演等項(xiàng)目助興添彩。可以說(shuō)，美食節(jié)往往是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)特色小節(jié)會(huì)，需要精心籌劃組織。如果對(duì)舉辦美食節(jié)的意義認(rèn)識(shí)不到位，前期準(zhǔn)備不足，參會(huì)的美食質(zhì)量不高，有名無(wú)實(shí)，就會(huì)使美食節(jié)僅僅成為一個(gè)噱頭，不僅不能促進(jìn)消費(fèi)，反而會(huì)影響消費(fèi)者參與的積極性。
含金量高，形式更要?jiǎng)?chuàng)新。相關(guān)部門和商家不妨在促進(jìn)消費(fèi)方面多花點(diǎn)心思，增加消費(fèi)的趣味性，引導(dǎo)培育消費(fèi)新熱點(diǎn)。近年來(lái)，我國(guó)各地美食加快了跨區(qū)域交流，東西南北美食交匯，國(guó)外一些美食也傳進(jìn)來(lái)，為消費(fèi)者所喜愛(ài)。因此，美食節(jié)應(yīng)當(dāng)注意兼收并蓄，增強(qiáng)文化創(chuàng)意，打造消費(fèi)新場(chǎng)景，乘勢(shì)推出爆款美食，推動(dòng)傳統(tǒng)美食和新美食迭代消費(fèi)，將物質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)化為精神消費(fèi)、美學(xué)消費(fèi)，更好滿足消費(fèi)者尤其是年輕人的需求。
創(chuàng)意新穎，內(nèi)容也得扎實(shí)，只有真材實(shí)料才能換來(lái)真金白銀。近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)質(zhì)量不斷提升，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者不再僅滿足于口腹之欲，對(duì)美食所蘊(yùn)含的美學(xué)、文化等要求也越來(lái)越高。因此，美食節(jié)必須以誠(chéng)信為本，要組織高水平餐飲企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者參加，提供高品質(zhì)特色美食。唯其如此，才能產(chǎn)生好的消費(fèi)體驗(yàn)，不但有利于發(fā)揮美食節(jié)廣而告知的作用，還能引導(dǎo)消費(fèi)者將節(jié)會(huì)消費(fèi)延伸到日常餐飲門店消費(fèi)，聚氣引流，真正起到以節(jié)會(huì)促消費(fèi)的作用。
（文章來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）
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