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中國飯店協會日前發布的《2022中國飯店業社會責任報告》顯示，綠色化正成為餐飲住宿企業發力的重要方向。目前，我國已創建綠色飯店1500余家。
據中國飯店協會相關負責人介紹，綠色飯店是指運用環保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店。其核心是為顧客提供舒適、安全，有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。和星級飯店評級相應的是，綠色飯店的評級分為“葉級”，其中“五葉級”是最高標準。
報告顯示，過去一年，疫情給我國餐飲住宿行業帶來不小沖擊，但在穩經濟一攬子政策和接續措施作用下，行業勇于擔責、積極應對，尤其在綠色發展和制止餐飲浪費方面取得積極進展。
相關數據顯示，相比于傳統型企業，創建綠色飯店工作為企業實現平均節電15%、節水10%，平均收入增長12.08%。比如，通過更換節能型產品、運用高新技術、新工藝等行動，如家酒店集團實現年節約1億度電、年減少干電池用量50萬節；2022年，百勝中國“食物驛站”活動減少了近265噸碳排放。
作為覆蓋餐飲住宿業及其產業鏈上下游企業的最高榮譽，首批獲得2022“飯店業金鼎獎”的80個行業企業和個人先進案例也被報告收錄其中。
中國飯店協會會長陳新華表示，上述報告和獎項記錄和展現了餐飲住宿行業在履行社會責任、發揚行業風采、引領行業進步、構建和諧社會等方面的歷程，在講好行業故事、傳播行業聲音、樹立行業形象等方面具有重要意義。
（文章來源：新華網）
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